Executive Chef & Kitchen Manager

Sei un leader naturale in cucina e un abile stratega nei processi gestionali? Per realtà dinamica e in espansione, cerchiamo un Executive Chef con spiccata attitudine manageriale, capace di coniugare l'eccellenza operativa con l'efficienza amministrativa. Il Ruolo La posizione è di natura multi-task: sarai il cuore pulsante della cucina durante il servizio, ma anche il responsabile della sostenibilità economica del reparto. 1. Area Operativa (In Cucina): Coordinamento e supervisione della linea e del servizio. Controllo qualità costante sulle preparazioni e sulla presentazione dei piatti. Mantenimento di standard igienico-sanitari d'eccellenza (HACCP). 2. Area Manageriale (Back Office): Gestione del food cost, monitoraggio degli sprechi e ottimizzazione dei processi di acquisto. Creazione e ingegnerizzazione del menù (Menu Engineering). Gestione dei turni, formazione della brigata e leadership orientata ai risultati. Rapporto diretto con i fornitori e gestione degli ordini. Requisiti Richiesti Esperienza pregressa consolidata in ruoli di responsabilità (Chef di Cucina o Sous Chef Senior). Mentalità imprenditoriale: non cerchiamo solo un esecutore, ma un professionista che tratti la cucina come un'azienda. HR & Formazione: Reclutamento del personale extra e impegno nella formazione continua del team per garantire standard qualitativi elevati Forte leadership e capacità di gestione dei conflitti. Ottima conoscenza dei software gestionali e degli strumenti di calcolo del food cost. Resilienza e adattabilità a ritmi di lavoro intensi. Cosa Offriamo Retribuzione d'ingresso: € 2.500 netti/mese (parametrata all'effettiva esperienza). Contratto: Tempo indeterminato finalizzato a una collaborazione di lungo periodo. Orario: 6 giorni lavorativi, si richiede sempre la presenza nei weekend Ambiente: Un contesto che valorizza il merito e offre autonomia decisionale nella gestione del reparto. Sede di lavoro: Roma Nord